カウボーイ キャンディ (ハラペーニョの砂糖漬け)

なぜカウボーイキャンディーと呼ばれるのですか？

驚くべきことに、このスパイシーで甘いピーマンの歴史は 1 世紀以上前に遡ります。 1922 年にテキサス州セント オーガスティンの牧場で生まれたと言われています。作成者は?ミンディ・ヘイロニムスという7歳の女の子。このキャッチーな名前がどのようにして生まれたのかは誰にもわかりませんが、誰もがこの名前を愛しているのと同じように、この名前はずっと残り続けています。

テンダーロインの調理

冷凍ハラペーニョをカウボーイキャンディーに使用できますか?

冷凍ハラペーニョは別のレシピのために取っておきます。ここでは新鮮なものが一番です。冷凍ピーマンを使うと、どろどろになってしまいます。缶詰のハラペーニョもうまくいきません。

砂糖漬けのハラペーニョは何に使われますか?

砂糖漬けのハラペーニョが料理を引き立て、甘くてスパイシーな風味がアクセントになります。その酸味がヤギチーズやクリームチーズのようなクリーミーなスプレッドを切り裂き、スパイシーな甘さの豊かなベースを作り出します。クラシックなチーズバーガーを遊び心のあるパンチでアップグレードしたり、ハラペーニョのピクルスを砂糖漬けのピーマンと交換したりできます。 ベーコン巻きホットドッグ 。

カクテルに砂糖漬けのハラペーニョを加えてもいいですか?

はい！シンプルなシロップの代わりに砂糖漬けのハラペーニョ シロップを使用すると、飲み物にスパイシーで甘い風味を加えたり、単に飾りを付けたりすることができます。 ブラッディマリー またはコショウのスライスを数枚添えたスパイシーなマルガリータ。

砂糖漬けのハラペーニョはどれくらい日持ちしますか?

それは、どのように保管するかによって異なります。ピーマンは、適切に冷蔵保存すれば、シンプルシロップに入れて約 1 か月保存できます。砂糖漬けのハラペーニョを缶詰にして密封すると、保存期間が長くなり、完璧な自家製食品のギフトになります。

収量:

2c.

 

準備時間：

10分

 

合計時間:

30分

 

材料

• 1 ポンド。

  ハラペーニョピーマン

• 1 c.

  リンゴ酢

• 1 1/2 c.

  グラニュー糖

• 1 小さじ1

  塩

• 1 小さじ1

  ピクルススパイス（お好みで）

方向

• 1.  ステップ1 ハラペーニョの茎を取り除いて捨ててから、ピーマンを厚さ1/4インチのコインに切ります。
  2.  ステップ2 中型の鍋に、酢、砂糖、塩、ピクルススパイスを使用する場合はそれらを混ぜ合わせます。時々かき混ぜながら、砂糖が溶けるまで中火で約3分間沸騰させます。
  3.  ステップ3 ハラペーニョを加えて再び沸騰させます。火を中弱火に下げ、ピーマンが少し縮んで光沢が出るまで約5〜6分間煮ます。
  4.  ステップ4 穴あきスプーンを使って、ハラペーニョをパイントサイズのメイソンジャーまたは耐熱容器に移します。液体を再度沸騰させ、シロップ状になり約1 1/2カップになるまで8〜10分間煮ます。
  5.  ステップ5 シロップをハラペーニョの上に注ぎ、ピーマンが浸るように押し下げます。室温まで冷却してから密封して冷蔵してください。

ヒント: 砂糖漬けのハラペーニョは冷蔵庫で 1 か月保存できます。