スロークッカーインゲン

スロークッカーに生のインゲンを入れてもいいですか？

はい、スロークッカーの穏やかな熱（強火でも）の利点は、蒸し煮に最適であることです。スロークッカーは、ほんの少しの液体で、硬い肩肉を柔らかいポットローストに、生のジャガイモをおいしいものに変える力を持っています。 帆立貝のジャガイモ 、生のインゲンをジューシーな野菜のおかずにします。

スロークッカーで調理した生のインゲンを缶詰のインゲンの代わりにできますか?

季節（通常は5月から10月）により生のインゲンが入手できない場合は、2ポンドの冷凍インゲンを代用してください。缶詰のインゲンは缶詰の過程ですでに茹でられているため、冷凍や生ほど形が崩れません。さらに、冷凍と生の状態から始めると、インゲンをスモーキーなベーコンとトマトで最初から味付けする機会が得られます。

収量:

8～101食分

 

準備時間：

二十分

 

合計時間:

4時間二十分

 

材料

• 8

  厚切りベーコンを1/2インチの厚さにスライスします

• 1

  中くらいの黄玉ねぎ、みじん切り

• 3

  ニンニクのクローブ、細かく刻む

• 1/4 c.

  チキンスープ

• 1

  角切りトマト缶（15オンス）

• 1

  トマトソース缶（8オンス）

• 2 1/2 小さじ1

  コーシャーソルト、さらにお好みで追加

• 1 1/2 小さじ1

  パプリカ

• 1 小さじ1

  乾燥オレガノ

• 1 小さじ1

  挽いた黒胡椒

• 1/4 小さじ1

  砕いた赤唐辛子のフレーク

• 2 ポンド。

  新鮮なインゲン、トリミング

• 1 1/2 大さじ1

  赤ワイン酢

方向

• 1.  ステップ1 中火にかけたフライパンで、ベーコンをカリカリになるまで7〜9分炒めます。ペーパータオルを敷いた皿に移し、ドリップをフライパンに取っておきます。フライパンに玉ねぎを加え、中火に弱めます。玉ねぎが柔らかくなり、軽く黄金色になるまで、頻繁にかき混ぜながら約3分間調理します。にんにくを加え、香りが立つまで30秒ほど炒めます。スープを加え、茶色になった部分をこすり取ります。混合物を6クォートのスロークッカーに加えます。
  2.  ステップ2 スロークッカーにトマト、トマトソース、塩、パプリカ、オレガノ、黒胡椒、赤唐辛子のフレーク、ベーコン半分を加え、よくかき混ぜます。インゲンを加えてかき混ぜます。
  3.  ステップ3 蓋をして弱火で6時間、または強火で3時間調理します。
  4.  ステップ4 インゲンに酢を加えて混ぜ、塩で味を調えます。蓋をして豆が柔らかくなるまで1時間煮ます。
  5.  ステップ5 最長4時間保温してください。残りのカリカリベーコンと一緒にお召し上がりください。

ヒント：この料理は2日前までにすべて作ることができます。豆を容器から取り出し、完全に冷めてから冷蔵庫で保管してください。豆をスロークッカーに戻し、高温になるまで1〜2時間煮ます。最長4時間保温します。お好みで、取っておいたベーコンをフライパンでカリカリに炒めます。