プッタネスカソースとは何ですか?
このパスタ料理にはブラックオリーブやカルマタオリーブがとても美味しいです。どちらか一方、または両方を組み合わせて使用します。穴が開いていることを確認してください。
パスタ・プッタネスカに合うパスタは何ですか?
私はこの料理のパスタの種類としてはブッカティーニが大好きですが、スパゲッティでも大丈夫です。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 61食分
- 準備時間:
- 5分
- 調理時間:
- 二十分
- 合計時間:
- 25分
材料
![プッタネスカパスタ](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
- 8 オズ。
ブカティーニまたはスパゲッティ
ウォッカペン
- 2
クローブニンニク
- 4
アンチョビフィレ
- 1/2 c.
(山盛りの)種抜きオリーブの盛り合わせ
- 2 大さじ1
オリーブオイル
- 1/2
赤玉ねぎ、スライス
- 1
角切りトマト缶(15オンス)
- 3/4 c.
チキンスープまたは白ワイン
- 1/2 小さじ1
コーシャーソルト、さらにお好みで追加
- 1/4 小さじ1
コショウ、その他お好みで
- 4 オズ。
パルメザンチーズ
- 12
バジルの葉
![プッタネスカパスタ](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
方向
- ステップ1 鍋に軽く塩を加えた湯を沸かし、パスタを入れます。アルデンテになるまで煮て、水を切り、置いておきます。
- ステップ2 乳鉢と乳棒を使用して、ニンニク、アンチョビ、オリーブをこの順序で潰すか、一緒に細かく刻みます。脇に置いておきましょう。
- ステップ3 大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。赤玉ねぎを加え、少しキャラメル状になるまで炒めます。トマトを加えて数分間調理します。スープまたはワインを注ぎ、さらに2分間調理し、ニンニク混合物を加えます。かき混ぜて、数分間、またはソースが減り、素晴らしい味になるまで調理を続けます。塩とコショウを加え、さらに味を調えます。
- ステップ4 フォークを使ってパルメザンチーズを崩します。
- ステップ5 フライパンにパスタを加えます。砕いたパルメザンチーズを加え、パスタをソースに絡めるように混ぜます。
- ステップ6 バジルの葉をちぎって上に散らします。フライパンから出してすぐにお召し上がりください。
ヒント: 夏にこれを作るときは、フレッシュトマトを使うのがおすすめです。缶詰の代わりに、半分に切ったグレープトマト1 1/2カップを使用します。
![パスタ・プッタネスカ-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca.jpg)
登場人物: ブカティーニ (またはスパゲッティ)、赤玉ねぎ、グレープトマト、ニンニク、アンチョビ、種を取った美味しいオリーブ、オリーブオイル (私はヘタレなので写真にありません)、チキンスープまたはワイン (私はヘタレなので写真にありません)エアヘッド)、パルメザンチーズ。
![パスタ・プッタネスカ-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-2.jpg)
私が乳鉢と乳棒を手に取ることにしたのは、非常に重要な理由からです。単にそうしたいと思ったからです。ニンニクを数片潰してしまいました…
![パスタ・プッタネスカ-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-3.jpg)
それからアンチョビのフィレを投入しました…
![パスタ・プッタネスカ-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-4.jpg)
そして彼らを打ち砕いた。
![パスタ・プッタネスカ-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-5.jpg)
次に、種を除いたオリーブの瓶を入れて細かく砕きます。ただし、自分の気持ちが良くなるように、潰したオリーブの写真を撮るのを忘れないようにしてください。わかった?
わかった。
![パスタ・プッタネスカ-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-6.jpg)
乳鉢と乳棒の混合物を脇に置き、フライパンに大さじ2、3杯のオリーブオイルを注ぎ、中火にかけます。
![パスタ・プッタネスカ-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-7.jpg)
赤玉ねぎのスライスを入れて…
![パスタ・プッタネスカ-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-8.jpg)
次に、熱したフライパンで柔らかくなり、茶色になり始めるまで調理します。
![パスタ・プッタネスカ-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-9.jpg)
フライパンがまだ熱い状態で、半分に切ったグレープトマトを大量に投入します。
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![パスタ・プッタネスカ-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-10.jpg)
それからそれらをかき混ぜて数分間調理します。
![パスタ・プッタネスカ-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-11.jpg)
次に、チキンスープ、または (あなたが私と同じなら) ワインを注ぎます。混ぜてソースを泡立て、数分間煮詰めます。
![パスタ・プッタネスカ-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-12.jpg)
次に、オリーブとニンニクを混ぜ合わせたものを鍋に投入します。
![パスタ・プッタネスカ-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-13.jpg)
次に、それをかき混ぜて、ソースが少し煮詰まるまで、数分間調理します。
注: この段階で、キッチンは神聖な香りがします。これは正常です。
![パスタ・プッタネスカ-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-14.jpg)
あとは水気を切ったブカティーニを投入するだけ!
ところで、ブカティーニって中が空洞なのをご存知ですか?太いストローのような感じです。何年も愛用してます。
![パスタ・プッタネスカ-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-15.jpg)
トングを使って周りに投げてみましょう…
![パスタ・プッタネスカ-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-16.jpg)
次に、フォークを使って良質のパルメザンチーズを細かく刻みます。
![パスタ・プッタネスカ-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-17.jpg)
鍋に放り込んで…
![パスタ・プッタネスカ-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-18.jpg)
次に、バジルを細かくちぎって、上に投げます。
![パスタ・プッタネスカ-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-19.jpg)
そしてこれは、私の友達…
![パスタ・プッタネスカ-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-20.jpg)
泣きたいほど良いです。
結婚してください。チキン
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/28/pasta-puttanesca-21.jpg)
シンプルで、簡単で、とても風味豊かです。
今夜作りましょう!今日は残り物を食べます。