でも、そのパスタのレシピは本当に本当に美味しくて、今日私が作るバージョンの素晴らしい基礎となりました。何年もの間、私はレシピを何度も試し、ついにパスタ プリマベーラの極楽に到達しました。これは、自尊心のあるパスタ愛好家が目指すべき目標です。鍵はさらにそこにあります 方法 よりも 材料 ;実際、自分の好みのブレンド野菜を使用することもこの料理の楽しみの一部です。
野菜は茹でるのが一番良いと思いました 別々のバッチ 、最初はほんの少しだけ調理します。その後、クリーミーで風味豊かなソースに加えるときに、火を通しすぎずに濃さや調味料を調整する余地が少しあります。これらをすべて一緒に調理し、同じフライパンでソースを作ると、野菜は必ず火が通りすぎて、ベチャベチャになって生気がなくなります。私が考え出した方法は、完璧な風味豊かなソースと完璧なアルデンテの野菜を確実に作り、これが完璧なパスタ プリマベーラの秘訣です。これは本当においしい春のパスタ料理です。実際、パスタ プリマベーラは「春のパスタ」と訳されることもあります。作り方はこちら！
シフォナードってどういう意味ですか？
シフォナードとはスライスを意味するただのおしゃれな言葉です。野菜やハーブ（この場合はバジル）の葉を重ね、縦にしっかりと巻き、横にスライスして細長いリボン状にする技法です。
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください- 収量:
- 41食分
- 準備時間：
- 30分
- 調理時間：
- 二十分
- 合計時間:
- 50分
材料
レシピの保存パスタの場合：
- 4 大さじ1
バター、分割
- 2 大さじ1
オリーブオイル
- 1/2
玉ねぎ、みじん切り
- 3
ニンニク 4片（細かくみじん切り）
- 1 c.
一口大のブロッコリー（1 1/2 センチまで）
- 2
中くらいのニンジン、斜めにスライスします
- 1
赤ピーマン、スライス
- 1 ポンド。
ペンネなどのパスタ
- 1
中くらいの黄色のカボチャ、斜めにスライス（オプション）
パンプキンスパイスとは何ですか
- 2
中くらいのズッキーニ、斜めにスライス
- 1
白いボタンまたはベビーポルチーニ茸（8 オンス）の容器、粗くスライス
ソース用：
- 1/4
1/2℃まで。辛口白ワイン（オプション、使用しない場合は追加のスープに置き換えます）
- 1/2 c.
低ナトリウムチキンスープ、さらに必要に応じて追加
- 1 c.
濃厚なホイップクリーム
- 1 c.
半分と半分、さらに必要に応じて追加
- 1/2 c.
すりおろしたパルメザンチーズ、さらに盛り付け用
コーシャーソルトと挽いた黒コショウ, だけで十分な
- 5
新鮮なバジルの葉 6 枚、さらにお好みで追加してください
- 1/2 c.
冷凍エンドウ豆
方向
- ステップ1パスタの場合: フライパンにバター大さじ2、オリーブオイル大さじ2を入れて中火にかけます。玉ねぎとにんにくを加え、半透明になり始めるまで1〜2分炒めます。ブロッコリーを投入します。かき混ぜて、ニンジンを加えます。
- ステップ2かき混ぜて、1分間だけ調理してください。混合物をプレートに移します。赤ピーマンをフライパンに加えます。かき混ぜて1〜2分煮たら、お皿に移します。
- ステップ3パスタを塩少々の沸騰したお湯に入れてアルデンテに茹でます。
- ステップ4フライパンにバター大さじ1を加えます。使用している場合はカボチャとズッキーニを加えます。 1分以内に調理し、皿に移します。キノコを1〜2分間調理し、塩を加えて味を調え、皿に移します。
- ステップ5ソースの場合: 辛口白ワイン 1/4 カップから 1/2 カップをフライパンに注ぎます。スープ1/2カップと残りのバター大さじ1を加え、フライパンの底をこするようにかき混ぜて、野菜の調理で残った風味を引き出します。液体が濃くなり始めるまで、1〜2分間調理します。ホイップクリーム、ハーフアンドハーフ、パルメザンチーズを加えます。塩とコショウを加えて味を調えます。
- ステップ6新鮮なバジルの葉5〜6枚をシフォンネードし、ソースに加えます。かき混ぜる。野菜とキノコを冷凍エンドウ豆と一緒にソースに入れ、冷凍庫から出してすぐに混ぜます。茹でたパスタを加えて混ぜます。タレが少し濃いと感じる場合、またはタレが足りないと思われる場合は、鶏がらスープをたっぷりと加え、さらに少しハーフ＆ハーフで加えてください。好みに応じて、パルメザンチーズ、塩、コショウ、バジルをさらに加えます。
ヒント: ワインが苦手な場合は、代わりにチキンスープを加えてください。ただし、後で塩に注意してください。
ひよこの食べ物に関する警告 : これは、 女性 、紳士諸君。私がそう言うのは、まあ、 肉は入っていない 。ルネッサンスマンの皆さんの中には、動物の肉を一切含まない夕食を平気で食べる人もいると思いますが、皆さんの中には誰も知りません。したがって、私の人生にとって、この料理は私の「ひよこ料理」リストのトップに位置しています。つまり、マルボロマンがその週になくなっていない限り、私はそれを作ることはできません。
英語で「春のパスタ」を意味するパスタ・プリマヴェーラは、鮮やかな緑色の野菜をパスタと混ぜ合わせた定番の料理です。気温 97 度の天気の中、座ってこの記事を入力していると、もう春ではないことがよくわかります。実際、私のレシピで使用する野菜の多くは、少なくとも 7 月中旬まで庭で熟さないため、「春のパスタ」という名前はまったく適切ではありません。私の苦情を聞いてくれるパスタネーミング連合はありますか?記入できるフォームはありますか?ただ、これをパスタ・プリマヴェーラと呼ぶのは本当に不誠実だと思います。これらの野菜のいずれかが私の庭から来たものであるという私の提案も同様です。なぜなら、それらはそうではないからです。
キャラクターのキャスト: ズッキーニ、黄色かぼちゃ、玉ねぎ、にんにく、ブロッコリー、にんじん、キノコ、赤ピーマン、冷凍エンドウ豆、バター、ホイップ (ヘビー) クリーム、ハーフアンドハーフ、パルメザン チーズ。 （あ、お好みでネギのスライスも入れますが、今日は入れるのを忘れてしまいました。どちらにしても美味しいです。）
ああ、辛口白ワインを一杯（オプション）。
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ブロッコリーから始めましょう。大きな塊を 1 ～ 2 個用意します。
次に、それを小さな部分に切り始めます。
次に茎を切りますが、皿に残したままにしておきます。
これで、一口大のブロッコリーをカップからカップ半くらい食べられるはずです。
さあ、玉ねぎを持って行きましょう…
…そして上から下に向かって半分に切ります。
今度は上部を切り落とします…
外側の層を剥がして…
縦にスライスして…
次に、90度回転させて、さいの目にスライスします。私は玉ねぎを細かく刻むのが好きです。
次に、ニンニクの球根を取り出し、3〜4片を取り出します。
重い瓶や缶を使って、クローブを一粒一粒潰します。
そして紙の層を剥がします。
ニンニクを細かく刻みます。
中/大のニンジン 2 本の皮をむきます。
そしてバイアス（斜め）にスライスします。
簡単フェットチーネアルフレード
次に、ズッキーニを 2 つ取り、同様に斜めにスライスします。
ズッキーニが大好きです。彫りたくなる何かがあります。
さあ、キノコを手に入れましょう。いつもは白いボタンマッシュルームを使っているのですが、このベビーポルチーニも面白そうだと思いました。
私はキノコが大好きです。つまり、 愛 。彼らには、ベートーベンの第九をウクレレで弾きたくなる何かがあります。
ざっくりスライスします。正確である必要はありません。
私は黄色のカボチャも好きですが、日中の光が怖くて食べられない場合は、その必要はありません。私が9歳のとき、彼らは私を怖がらせていました。夜、彼らが夢に出てきたら叫びながら目が覚めるでしょう。
野菜の山が本格的に成長し始めています！まな板のスペースがなくなりつつあります。
次に、美しく鮮やかな赤唐辛子を見てみましょう。
上部を切り落として…
底を切り落とし、芯を抜くか切り取ります。
退屈したら、いつでも手首にこれを投げてバングルとして着用し、しばらく街を赤く染めてみましょう。 （ああ、それは私の爪の下にあるポルチーニ茸です…肥料ではありません。）
次に、ピーマンを半分（上から下）に切り、細長くスライスします。
あなたはどうか知りませんが、私は野菜を切るのにうんざりしています。料理に取り掛かりましょう！
次に、バター大さじ2とオリーブオイル大さじ2を中火のフライパンで加熱します。
今。ここで重要なことがあります。パスタ プリマヴェーラを完璧に仕上げる鍵は、野菜が火を通しすぎないことだと私は考えています。過去数年、私は通常、すべての野菜をフライパンに一緒に入れて徹底的に調理し（長すぎます）、それから実際に鍋で野菜と一緒にソースを調理していましたが、これでは調理時間が長くなるだけでした。味はとても良かったものの、最終的には野菜が弱って生気を失ってしまいます。そして、私は柔らかくなる木槌で自分の頭を殴りました。
それでは、野菜を少しずつ少しずつ調理していきます。
まずはみじん切りの玉ねぎとにんにくを一緒に加えます。
半透明になり始めるまで、1〜2分間調理します。
今度はブロッコリーを投入します。
かき混ぜて…
そしてニンジンを加えます。かき混ぜて、1分間だけ調理してください。ここでのポイントは、野菜を徹底的に調理するのではなく、単に野菜を温めてバター/油を塗ることです。
1分間調理した後、混合物を皿に移します。
赤唐辛子のストリップを加えます。 1分ほどかき混ぜてから皿に移します。
パスタを茹でるには今が良い時期です。ペンネも好きですが、リングイニも美味しいです。
軽く塩を加えた沸騰したお湯に入れて…そして野菜の話に戻りましょう。
フライパンが少し乾燥していて寂しいので、バターを大さじ1杯加えてみませんか?大さじ一杯のバターが多くの罪をカバーします。
次に、ズッキーニとカボチャを加えます。
焼きすぎは絶対に避けてください。おそらく 1 分以内で大丈夫でしょう。
私はパスタ・プリマヴェーラの野菜を茹ですぎるのが死ぬほど怖いです。私は真剣に命を手に入れなければなりません。
ズッキーニ/カボチャを取り出し、キノコを鍋に加えます。
これらに少し塩を加えます。理由は聞かないでください。私は何かをするのに十分な理由があることはめったにありません。キノコを「カリカリ」に保つことを気にする必要はないので、キノコを1〜2分調理してください。起こらないよ。
生焼け、シャキシャキ、絶対に加熱しすぎていない野菜が盛られた素敵なプレートを見てください。ここからが楽しい部分です。クリームソースを作ります。
ビーフシチュー
空のフライパンに辛口白ワイン1/4～1/2カップを注ぎます。うーん…鍋に当たる匂いほど素晴らしい匂いはありません。
次に、約1/2カップの低ナトリウムチキンスープを加えます。 （ワインが苦手な方は、チキンスープをカップ一杯加えてください。ただし、塩分には注意してください。
大さじ1杯程度のバターを加えてかき混ぜます。
次に、鍋の底をこする必要があります。この平たい泡立て器が大好きなんです…
素敵じゃないですか？ただし、どんな泡立て器でも大丈夫です。
次に、鍋の底から風味豊かな黒い部分をこすり落としながら、かき混ぜます。こうすることでソースに個性が加わります。
液体が濃くなり始めるまで、1〜2分間調理します。
次に、ホイップ（ヘビー）クリーム1カップを加えます。ああ、もう少し生きてください。後からステアマスターに乗れるようになります。
次に、1カップを半分ずつ加えます。見る？すべてのクリームを使用することもできましたが、健康を意識したかったのです。
新鮮なバジルの葉を5、6枚用意します。
バジルをシフォンネードする必要があります。まず葉をややきつめのボール状に丸めてから、薄くスライスします。
おい！バジルの葉をシフォンでデデデしただけです。あなたの人生は完了しました。
次に、すりおろしたパルメザンチーズをたっぷり（約1/2カップ）加えます。
そしてしっかりかき混ぜてください。
今 ソースを味見する そして塩を加えて味を調えます。さらに黒胡椒も加えます。ピートのためには、新鮮な地面が最適ですが、必須ではありません。
本当に胡椒と一緒に食べてください。それはこのソースに入っています。
次にバジルを加えます。
バジルが本当にこの料理を作るので、恥ずかしがらないでください。
さあ、野菜をすべて投入してください…
キノコも。
そして、冷凍庫から出したばかりの冷凍エンドウ豆を約1/2カップ入れます。
次に、アルデンテ（茹ですぎず、まだ噛み応えのある）パスタを投入します。
そして一緒にかき混ぜてください。ああ、お腹が空いてきた。
スライスしたベイクドポテトのレシピ
さて、ソースが少し濃いと思われる場合、またはソースが十分ではないように見える場合は、鶏がらスープをたっぷり加えてください...そして、何ということでしょう。もう少し半々にしてみたらどうでしょうか？
ああ、パルメザンチーズをもう少し加えても問題ありません。
もう少し塩とコショウを加えれば、完璧です。
私はそれを大きな大皿に盛り付けるのが好きです。
ゴージャスなハロー。
ダンスしたい？
端の周りにソースが溜まっているはずです。
私は真ん中っ子なので、バジルのシフォンネードを上からかけるのが好きです。
ここでは、その奇妙でおいしいとんでもないソースをクローズアップしてみます。
さあ、このパスタ プリマヴェーラを作ってみましょう！あなたの感覚受容体は決して同じになることはありません。
そして、男性の誰かがそれを試したら、私はあなたからの意見を聞きたいです。信じなければなりません。
