カウボーイビーンズ

チキンフィレンツェ風レシピ

カウボーイビーンズには何が入っているの？

他の素晴らしい料理と同様に、このレシピもベーコンから始まります。できれば厚切りのもの。少しカリカリにして貴重な脂を表現した後、ベーコンを鍋から取り出し、たくさんの玉ねぎとピーマンを入れるスペースを作ります。柔らかく黄金色になったら、赤身のひき肉とニンニクを煮詰め、スモーキーなチリパウダーとパプリカで味付けします。

そして、ショーの主役、豆。豆がたっぷり。豆はなんと4種類！ （乾燥に比べて）時間がほんの少ししかかからないだけでなく、缶詰豆は複数の種類の豆を使用できる可能性を広げます。通常、カウボーイビーンズはピントビーンズ、あるいは気の利いたポークアンドビーンズで構成されています。さまざまな色や食感を作るために、このレシピではピント、カネリーニ、インゲン豆、黒豆が必要です。最終的に 4 (15 オンス) 缶になる限り、お好みに合わせて自由に置き換えてください。

この料理の最も際立った風味の 1 つは、自家製バーベキュー ソース混合物です。これは、通常のケチャップ、ブラウンシュガー、リンゴ酢、マスタード、ウスターソース、ホットソースで作られています。気分が変わったら、マスタードやホットソースを少し追加してください。取っておいたベーコンと混ぜ合わせてオーブンで焼きます。これは非常に重要です。しないでください。忘れる。ベーコン。

で なぜカウボーイビーンズと呼ばれるのですか？

インターネットの言い伝えによると、この質問に対する答えは大きく肩をすくめるというものです。豆は経済的で腹持ちが良く、美味しく、長距離の旅行に最適です。この料理はおそらく、音楽の果実に刺激されて土地を旅したカウボーイや開拓者にちなんで名付けられたものと思われます。

カウボーイビーンズは事前に作ることができますか?

カウボーイビーンズは作り置きに最適な料理です。持ち寄り用にスロークッカーで温めると特においしくいただけます。古い格言にあるように、シチューやチリは時間が経つにつれて味が深まるだけなので、前の晩にこれらの豆を泡立てておいてください。必要に応じて、1/4カップから1/2カップの水を加えてかき混ぜ、ソースを緩めます。

収量:

6～81食分

 

準備時間：

10分

 

合計時間:

1時二十分

 

材料

• 1/2 ポンド。

  厚切りベーコン、みじん切り

• 2

  緑ピーマン、みじん切り

• 1

  甘い玉ねぎ、みじん切り

• 1 ポンド。

  牛赤身挽肉

• 4

  クローブニンニク、マインド

• 1 大さじ1

  粉唐辛子粉

• 1 小さじ1

  コーシャーソルト

• 1 小さじ1

  パプリカ粉

• 1 小さじ1

  挽いた黒胡椒

• 1

  (15オンス) 缶ピントビーンズ

• 1

  (15オンス)カネリーニ豆缶

• 1

  (15オンス)インゲン缶

• 1

  (15オンス)黒豆缶

• 3/4 c.

  ケチャップ

• 1/4 c.

  パックされた薄黒糖

• 3 大さじ1

  リンゴ酢

• 2 大さじ1

  ウスターソース

• 2 大さじ1

  イエローマスタード

• 2 小さじ1

  ホットソース

方向

• 1.  ステップ1 オーブンを350度に予熱します。
  2.  ステップ2 大きなダッチオーブンで中火にかけ、ベーコンをカリカリになるまで7〜9分間調理します。ベーコンの滴りを残したまま、穴あきスプーンで鍋から取り出します。ピーマンと玉ねぎをベーコンのドリップに加え、柔らかく軽く黄金色になるまで7〜9分間炒めます。牛ひき肉とニンニクを加え、牛肉がピンク色でなくなるまでほぐします。チリパウダー、塩、パプリカ、挽いた黒コショウを加えて混ぜます。
  3.  ステップ3 ピント、カネリーニ、インゲン、黒豆の水を切り、洗います。豆、ケチャップ、3/4カップの水、ブラウンシュガー、酢、ウスターソース、イエローマスタード、ホットソース、調理したベーコンを牛ひき肉の混合物に加えてかき混ぜます。蓋をして、液体が濃くなるまでオーブンで豆を約45分間焼きます。温かいままお召し上がりください。

ヒント: よりスパイシーにするには、ピーマンをポブラノまたはハラペーニョに置き換えてください。