メイン 食べ物と料理 ユールログ

に発表されました 食べ物と料理

1 min read · 14 days ago

Share 

ユールログ

ユールログはクリスマスの定番デザートで、見た目が美しいだけでなく、とてもおいしいです。リー・ドラモンドさんは、何年も料理雑誌のページでユール・ログ・ケーキを見たのを覚えているので、そろそろ自分でユール・ログ・ケーキを作ろうと試みる時期が来たようです。 「もしあなたがこれをやり遂げることができるかどうか疑わしいのなら…私はあなたにそれができると約束します」と彼女は言います。このお祝いのクリスマス ケーキは、一歩一歩、魔法のおやつとして組み立てられます。ケーキを焼き、甘い詰め物を詰め、丸め、フロストし、そして— 乱す! まるでおとぎ話から飛び出してきたような豪華な森の丸太のようです。

ユールログケーキの背後にある伝統とは何ですか?

クリスマスの歴史において、ユールログの起源は 1600 年代にまで遡り、家族がクリスマスイブに新年の到来と幸運を象徴するために本物のログを燃やしていました。その後、19 世紀にフランスのパン屋で普及し、ブッシュ ド ノエルという別の通称名が付けられました。これらの素敵なケーキの多くは、手の込んだメレンゲキノコや他の森の食用の生き物で飾られていますが、このケーキのシンプルさはきっと気に入っていただけるでしょう。

ユール丸太は、人目を引く品質を持っているため (クリスマス パーティーの目玉にもなります)、伝統的に冬休みの頃に作られます。ただし、単においしいチョコレート ケーキが食べたいときは、ぜひこのケーキを試してみてください。完璧な甘さのケーキ生地、ホイップクリームチーズフィリング、そして濃厚なチョコレートガナッシュフロスティングのおかげで、美しいだけでなくおいしいです。 (かき立てます クリスマスのラム酒ケーキ これも、リーのお気に入りのクリスマス デザートの 1 つです。)

ユール丸太を折れずに転がすにはどうすればよいでしょうか?

揚げ足のパイオニア女性

重要なのは、オーブンから出したばかりの、中身を詰めていないケーキを丸めることです。ケーキは熱い方がはるかに柔軟になるため、ひび割れたり壊れたりする心配がなく、簡単に丸めて丸太の形に成形することができます。ケーキが完全に冷めたら、慎重に広げて中身を詰め、また巻き上げます。

スイスロールとユールログの違いは何ですか?

どちらのデザートも薄い層のケーキと丸太に丸めたふわふわのフィリングが特徴ですが、ユール ログとスイス ロールの違いは、2 つの装飾方法です。スイスロールは通常、プレーンのままですが、ユールログはカットされ、フロスティングされ、丸太のように見えるように装飾されています。メレンゲマッシュルームや砂糖漬けのクランベリーを巧みにトッピングしたバージョンもありますが、ザクロの種や新鮮なローズマリーなどのシンプルな付け合わせも完璧に機能します。

ユールの丸太にはいつもチョコレートのフロスティングがかかっているのでしょうか?

伝統的にはそうですが、必ずしもそうである必要はありません。ここのチョコレートは本物の木の樹皮を模倣しているのできっと気に入るはずですが、ケーキにバニラフロスティングを塗ることもできます。

シナモンロールキャセロールのパイオニア女性
続きを読む 広告 - 以下を読み続けてください
収量:
121食分
準備時間:
50
合計時間:
4時間

材料

レシピの保存

ケーキの場合:

  • 4 大さじ1

    溶かした有塩バター、その他フライパン用

  • 6

    大きな卵を分離した

  • 1/4 小さじ1

    歯石のクリーム

  • 1/4 小さじ1

    コーシャーソルト

    リブアイのフライパン揚げ
  • 3/4 c.

    グラニュー糖

  • 3/4 c.

    すべての目的小麦粉

    ブラックアイピーディップ
  • 1/4 c.

    無糖ココアパウダー

  • 1/2 小さじ1

    ベーキングパウダー

  • 1 小さじ1

    純粋なバニラエキス

  • 1/4 c.

    濃いめに淹れたコーヒー(室温)

  • 1/4 c.

    粉砂糖

詰め物について:

フロスティングの場合:

  • 12 オズ。

    セミスイートチョコレート、刻んだもの

  • 3/4 c.

    ヘビークリーム

  • 1 大さじ1

    ライトコーンシロップ

  • ローズマリーの小枝とザクロの種(飾り用)

栄養成分表示を見る

方向

    1. ステップ1 ケーキを作るには: オーブンを350°Fに予熱します。 12×17インチの縁のあるベーキングシートにバターを塗ります。クッキングシートで線を引き、四方にはみ出し部分を残します。羊皮紙にバターを塗ります。
    2. ステップ2大きなボウルに卵白、酒石クリーム、塩を入れ、電動ミキサーで泡立つまで中高速で混ぜます。 1/4カップのグラニュー糖を加え、硬くて光沢のある角が形成されるまで高速で約2分間泡立てます。
    3. ステップ3中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。別の大きなボウルに卵黄、残りの砂糖1/2カップ、バニラを入れて混ぜます。濃厚でクリーミーになるまで高速で3〜4分間泡立てます。溶かしたバターとコーヒーを混ぜ合わせます。
    4. ステップ4小麦粉混合物を卵黄混合物に加え、よく混ざるまで低速で混ぜます。スプーン一杯分の溶き卵白を筋が残らなくなるまで生地に混ぜます。残りの卵白を加えて混ぜ合わせます。
    5. ステップ5準備しておいた型に生地を移し、生地の角を埋めるように優しく押し込みます。鍋に少しシミーを与えて平らにします。軽く押すと上部が跳ね返り始めるまで、10〜12分間焼きます(上部はまだ少しベタつくと感じるかもしれません)。焼きすぎるとケーキが割れてしまいますので注意してください。
    6. ステップ6清潔なふきんを大きなワイヤーラックに置きます。ケーキに大さじ2杯の粉砂糖をまぶします。ケーキがまだ熱いうちに、型から端を緩め、ケーキをタオルの上に取り出します。羊皮紙を慎重に剥がします。残りの大さじ2杯の粉砂糖を上に振りかけます。
    7. ステップ7長い辺の一方から始めて、タオルを使ってケーキを内側にしっかりと巻きます。ケーキの縫い目を下にして置き、約1時間冷まします。
    8. ステップ8フィリングを作るには: 大きなボウルにクリームチーズを入れ、低速の電動ミキサーで滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖を加え、滑らかになるまで約1分間泡立てます。生クリームを一度に1/4カップずつ加え、混合物が滑らかになっていることを確認してから、さらにクリームを加えます。速度を中速に上げ、硬い角が形成されるまで2〜4分間泡立てます。バニラを加え、さらに数秒間混ぜ合わせます。
    9. ステップ9冷却したケーキを慎重に広げ、フィリングを均等に広げ、四方に1/4〜1/2インチの境界線を残します。タオルを使ってケーキを巻き直します。ロールケーキをクッキングシートで覆い、ラップでしっかりと包みます。少なくとも2時間冷やしてください。
    10. ステップ10一方、フロスティングの場合は、中くらいのボウルにチョコレートを加えます。鍋に生クリームとコーンシロップを入れて沸騰させ、チョコレートの上に注ぎます。 5分間放置してから、滑らかになるまで泡立てます。塗り広げられるようになるまで、室温で約 2 時間かけて粘度を高めます。
    11. ステップ十一まな板の上でケーキの包みを広げます。ケーキの4分の1を枝のために鋭角に切り取ります。大皿に残ったロールケーキの上に枝を置きます。オフセットスパチュラを使用してケーキをフロスティングで覆い、フォークをフロスティングに通して樹皮のような質感を作り出します。ローズマリーの小枝とザクロの種を飾ります。

このトピックにおいて

スキレットコーンブレッド
スキレットコーンブレッド
このコーンブレッドのレシピは、誰もが作り方を知っておくべき古典的なパンです。美しくカリカリとした切れ味を得るには、鋳鉄製のフライパンを使用することが不可欠です。
ホウレンソウのクリーム煮
ホウレンソウのクリーム煮
クリームほうれん草は、クリスマスディナー、元旦、ステーキの夜など、一年中いつでも最高の野菜のおかずです。このレシピは30分で完成します。
マグカップに入ったチョコレートケーキ
マグカップに入ったチョコレートケーキ
5分以内に食べないと死んでしまうほど、チョコレートケーキが食べたいという異常な欲求を抱いたことはありますか?そうですね。
ヘッドサラダ
ヘッドサラダ
この古典的なエンドウ豆のサラダをポットラックに持って行きましょう。冷凍グリーンピース、チーズ、刻んだベーコンで作ります。上にパセリを散らしたら出来上がりです。
7缶スープ
7缶スープ
リー・ドラモンドの7缶スープのレシピは、食料庫にある必需品だけで30分で作れる食事です。最後にベルヴィータを混ぜてクリーミーな質感に仕上げます。
プライムリブ
プライムリブ
プライムリブは、特別な日に作るのにぴったりの印象的なディナーレシピです。肉用温度計が手元にあれば、このローストは簡単で確実です。
シュリンプ&グリッツ
シュリンプ&グリッツ
この簡単なシュリンプ&グリッツは、クイッククックグリッツのおかげで20分で完成します。平日の夜の家族のディナーや週末のブランチに、この南部レシピを作ってください。
アップルフリッター
アップルフリッター
自家製リンゴのフリッターは、秋の朝食やデザートに最適なレシピです。ドーナツの秋バージョンで、きつね色になるまで揚げて砂糖をまぶします。
クリーミーなマッシュドポテト
クリーミーなマッシュドポテト
クリーミーなマッシュポテトの秘密は、たっぷりのバター、クリームチーズ、そしてハーフアンドハーフにあります。このおかずレシピは作り置きもできます!
フレンチオニオンディップ
フレンチオニオンディップ
このフレンチオニオンディップは、スーパーボウルパーティーやその他のパーティーに持っていくのに最適なスナックです。ポテトチップスですくって、簡単な作り置きの前菜レシピにしましょう。
チキンフライドステーキ
チキンフライドステーキ
このチキンフライドステーキのレシピで、心安らぐ食べ物への欲求をすべて満たしましょう。山盛りのマッシュポテトに盛り付け、お玉一杯分のグレービーソースを全体にかけます。
自家製クランベリーソース
自家製クランベリーソース
リー・ドラモンドの自家製クランベリーソースのレシピには、材料 4 つと 20 分しかかかりません。感謝祭のディナーにぴったりの甘くてピリッとした調味料です。
フランスパンピザ
フランスパンピザ
この簡単なフランスパンピザレシピのおかげで、ピザの夜がさらに楽になります。フランスパン、ソース、チーズ、お好みのピザのトッピングを用意するだけです。
スロークッカーで煮込んだチキントルティーヤスープ
スロークッカーで煮込んだチキントルティーヤスープ
チキントルティーヤスープはスロークッカーでとても簡単に作れます。細切りチキン、黒豆、ピーマン、トマトがたっぷり入った、ボリュームたっぷりのレシピです。
シグリッドのキャロットケーキ
シグリッドのキャロットケーキ
シグリッドのキャロットケーキは、リー・ドラモンドの家族の友人からのものです。このレシピは、クリームチーズフロスティングで覆われ、ピーカンナッツがトッピングされたスパイスケーキを特徴としています。
スライスベイクドポテト
スライスベイクドポテト
スライスベイクドポテトは、二度焼くというテーマにシンプルかつ巧妙なひねりを加えたものです。
ココナッツシュリンプカレー
ココナッツシュリンプカレー
リー・ドラモンドによる手早くて風味豊かなココナッツカレーシュリンプは、20分で食卓に並ぶことができるレシピです。バジルとライム果汁が爽やかな味わいに!
チキンスパゲッティ
チキンスパゲッティ
このチキンスパゲッティのレシピは、平日の夜のディナーに最適です。これは、パイオニアウーマンが提供する史上最高の「作り置き」コンフォートフードの 1 つです。
チキンアルフレッドシェルのぬいぐるみ
チキンアルフレッドシェルのぬいぐるみ
鶏肉の詰め物はおいしい焼きパスタの材料になります。すべての材料が準備できていれば、とても簡単に作ることができます。
ブラックベリーコブラー
ブラックベリーコブラー
リー・ドラモンドのお気に入りのスタイルのコブラーは、新鮮なフルーツをたくさん入れて焼き上げた、ケーキのように甘くておいしいです。この古典的なレシピは、完璧な夏のデザートです。
ベイクド・ドングリ・スカッシュ
ベイクド・ドングリ・スカッシュ
ベイクドドングリスカッシュは、平日の夜のディナーや感謝祭のディナーに最適な秋のおかずです。リー・ドラモンドはそれが大好きです。彼女の自家製バージョンの作り方をご紹介します。
史上最高のベイクドビーンズ
史上最高のベイクドビーンズ
リー・ドラモンドのお気に入りのベイクドビーンズのレシピは、あなたの心を驚かせるでしょう。ビーンズにベーコンをトッピングし、ベーコンがカリカリ、ビーンズが泡立つまで焼きます。
バッタパイ
バッタパイ
グラスホッパーパイは、爽やかなミントフレーバーとチョコレートがたっぷり入った、クリーミーな焼かないデザートです。レシピにはクレーム・ド・メンテ、クレーム・ド・カカオ、オレオクラストが含まれています。
スロッピー・ジョーズ
スロッピー・ジョーズ
この古典的なスルージョーズレシピは、忙しい平日の夜に人気の30分ディナーです。牛ひき肉、ピーマン、玉ねぎ、そして甘くてピリッとしたソースで作られています。