手作りマシュマロの材料は何ですか？
自家製マシュマロを作るのに必要なのは、食料庫にあるいくつかの必需品だけです。プレーンゼラチン、水、砂糖、コーンシロップ、少量の塩、バニラビーンズペーストを使用しますが、代わりにバニラエッセンスを使用することもできます。粉砂糖は焦げ付き防止の緩衝剤として機能します。粉砂糖を使って、フライパンをコーティングしたり、マシュマロの粘着性のある表面をコーティングしたり、ナイフをコーティングして切りやすくします。
自家製ランチドレッシングのレシピ
手作りマシュマロはどれくらい日持ちしますか？
密閉容器に保管し、約1週間。ただし、チョコレートに浸したマシュマロは 2 日以内に食べてください。
粉ゼラチンとシートゼラチンの違いは何ですか？
シートゼラチンと粉ゼラチンは、形が違うだけで、実は同じ材料です。ゼラチンシートは、専門家によって、透けて見えるほど透明なプルプルのジェロレシピを作るためによく使用されます。ゼラチンパウダーは家庭用キッチン用です。液体に均一に溶け、非常に使いやすくなります。
高くてふわふわしたマシュマロはどうやって作るのですか？
中低速で泡立てながら、熱い砂糖混合物をゼラチンにゆっくりと注ぎ、次に高速で 10 ～ 12 分間泡立てて、できるだけ多くの空気を取り込みます。マシュマロが乾燥して室温に戻るまで十分な時間を与えます（冷蔵庫で冷やすとミックスがしぼんでしまう可能性があります）。
- 収量:
- 251食分
- 準備時間：
- 40分
- 合計時間:
- 8時間40分
材料
レシピの保存焦げ付き防止クッキングスプレー
- 1 c.
粉砂糖
- 3
(1/4オンス) パッケージの無香料粉末ゼラチン
牛ヒレ肉の調味料
- 1 c.
冷水
- 1 1/2 c.
グラニュー糖
- 1 c.
ライトコーンシロップ
- 1/2 小さじ1
コーシャーソルト
- 2 小さじ1
バニラビーンズペーストまたはバニラエッセンス
- 2
ダークチョコレートバー（3.5オンス）、粗く刻む（オプション）
パイオニアウーマンチキントルティーヤスープスロークッカー
飾り用チョコレートジミー（お好みで）
方向
- ステップ19インチの正方形のベーキングパンの底と側面にラップを敷きます。焦げ付き防止クッキングスプレーで軽く油を塗り、目の細かいふるいを使って、鍋に粉砂糖をたっぷりまぶします。脇に置いておきましょう。
- ステップ2泡立て器アタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルにゼラチンを1/2カップの冷水の上に振りかけます。泡立てて混ぜ合わせます。ゼラチンを「ブルーム」させる（つまり、とろみをつける）まで約10分間放置します。
- ステップ3その間に、小さな鍋に砂糖、コーンシロップ、塩、残りの1/2カップの水を混ぜます。頻繁にかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで中火で約3分間煮ます。砂糖シロップがキャンディー温度計で 240°F (ソフトボール段階) を示すまで、約 10 分間、時々かき混ぜながら調理を続けます。火から下ろします。
- ステップ4すぐにミキサーを中低速に回転させ、熱いシロップを慎重に注ぎます。すべてのシロップが混ざったら、ミキサーの速度を徐々に高速まで上げ、混合物が非常に濃厚でふわふわになるまで 10 ～ 12 分間泡立てます。バニラを加えてかき混ぜます。
- ステップ5マシュマロ混合物を準備した型に注ぎ、上部をすばやく滑らかにします。上部に粉砂糖をたっぷりとまぶします。蓋をせず、室温で一晩放置します。
- ステップ6中くらいのボウルに粉砂糖を入れます。ラップを持ち上げてマシュマロを鍋から取り出し、まな板に移します。ラップを捨てます。大きな牛刀を使ってマシュマロを約25等分の正方形に切り、くっつかないように必要に応じてナイフの刃に粉砂糖をまぶします。カットしたマシュマロを何回かに分けて、ベタつきがなくなるまで粉砂糖の中に入れます。余分な粉砂糖を払い落とします。マシュマロは密閉容器に入れて室温で1週間まで保存できます。
- ステップ7オプション: 電子レンジ対応のボウルにチョコレートを入れます。チョコレートが溶けていない部分が少し残ってほぼ滑らかになるまで、30秒間隔でかき混ぜながら電子レンジに加熱します。電子レンジからチョコレートを取り出します。余熱でチョコレートが完全に溶け、混合物が滑らかになるまでかき混ぜます（必要に応じて、さらに15秒電子レンジで加熱します）。
- ステップ8天板にクッキングシートを敷きます。一度に1つのマシュマロを使い、溶かしたチョコレートに半分浸し、必要に応じてチョコレートジミーを振りかけます。用意したベーキングシートにマシュマロを置き、残りのマシュマロも同様に置きます。チョコレートが固まるまで約20分間冷やします。チョコレートでコーティングされたマシュマロは、密閉容器に入れて室温で最大 2 日間保存できます。
ヒント: マシュマロをチョコレートに浸す場合は、粉砂糖を浸す側に粉をかける必要はありません。実際、チョコレートは粉をまかない方がよくくっつきます。
