バッファローチキンミートボール

バッファローチキンのミートボールが硬いのはなぜですか?

全体をかき混ぜるときに混ぜすぎてしまった可能性があります。鶏ひき肉はできるだけ丁寧に扱う必要があります。使いすぎると固くてコンパクトになります。これらのミートボールの場合は、材料がほとんど混ざらない程度に混ぜ合わせてから、ゆっくりとボールの形に成形します。私は大さじ2杯のクッキースクープを使うとさらに簡単になります。

バッファローチキンのミートボールは辛いですか？

圧倒的にそうではありません。バッファローならどんなものにもスパイスが効いており、ここでは間違いなくそれを見つけることができます。しかし、キュウリのサラダとランチドレッシングは暑さを和らげるのに役立ちます。

セロリの葉ってどんな味がするの？

内側の茎にある黄色と非常に明るい緑色のセロリの葉には、新鮮なセロリの風味があり、ミートボールのスパイスとよく合います。ただし、黄色または非常に明るい緑色の葉だけを使用するようにしてください。外側の茎の緑または濃い緑の葉ははるかに苦い味がし、料理全体を圧倒する可能性があります。セロリの葉がない場合、または保存するのを忘れた場合は、平らな葉のパセリの葉 1/2 カップを使用します。

収量:

4～61食分

 

準備時間：

30分

 

合計時間:

50分

 

材料

ミートボールの場合:

• 1 1/2 ポンド。

  鳥のひき肉

• 1/2 c.

  パンコ

• 1/4 c.

  細かく刻んだセロリ

• 1/4 c.

  刻んだ新鮮なチャイブ

• 1

  大きな卵

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• 1 小さじ1

  コーシャーソルト、さらにお好みで追加

• 1/2 小さじ1

  ブラックペッパー、その他お好みで

• 2 大さじ1

  牧場ドレッシング

• 4 大さじ1

  塩バター

• 3/4 c.

  バッファローソース

自家製ランチドレッシング (オプション):

• 3/4 c.

  マヨネーズ

• 1/2 c.

  サワークリーム

• 2 大さじ1

  新鮮なディル、みじん切り

• 1 大さじ1

  刻んだ新鮮なチャイブ

• 1 大さじ1

  蒸留白酢

• 1 小さじ1

  ウスターソース

• 1/4 小さじ1

  コーシャーソルト

• 1/4 小さじ1

  ブラックペッパー

• 1

  ニンニクのクローブ（細かくすりおろす）

サラダの場合（オプション）：

• 2

  イギリスのキュウリ、薄くスライス

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• 1/2 c.

  黄色のセロリの葉

• 1/4 c.

  牧場ドレッシング

• コーシャーソルトと黒コショウ, だけで十分な

方向

• 1.  ステップ1 ミートボールの場合: オーブンを425°Fに予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。鶏ひき肉、パン粉、角切りセロリ、チャイブ、卵、塩、コショウ、ランチドレッシングをボウルに入れ、混ぜすぎないように注意します。
     
  2.  ステップ2 鶏肉を混ぜたものをボール状にし（それぞれ大さじ2杯程度）、ベーキングシートの上に置きます。きつね色になり火が通るまで約20分焼きます。
  3.  ステップ3 大きなテフロン加工のフライパンを中弱火にかけ、バターとバッファローソースを溶かし、混ぜ合わせます。調理したミートボールを加え、コーティングします。
  4.  ステップ4 ランチドレッシング（オプション）の場合：中くらいのボウルに、マヨネーズ、サワークリーム、ディル、チャイブ、酢、ウスターソース、塩、コショウ、ニンニクを入れて混ぜ合わせます。少なくとも 15 分間、最長 1 日間冷蔵します。
  5.  ステップ5 サラダの場合 (オプション): ボウルにキュウリ、セロリの葉、ランチドレッシングを入れて混ぜます。塩とコショウで味を調えます。お好みで、ミートボールにキュウリのサラダと残りのランチドレッシングを添えてお召し上がりください。